Regimul vegan este un stil de viață care exclude consumul oricărui produs de origine animală, inclusiv carne, pește, lactate, ouă și alte produse derivate din animale, precum și utilizarea lor în produsele non-alimentare, cum ar fi îmbrăcămintea și cosmeticele.
Persoanele care urmează un regim vegan consumă, în schimb, o varietate de alimente vegetale, cum ar fi fructe, legume, cereale integrale, nuci, semințe și leguminoase, precum și alternative vegetale la produsele din carne, lapte și ouă, cum ar fi tofu, lapte de soia, brânză vegană și ouă vegane.
Mulți vegani aleg acest stil de viață din motive etice, de mediu sau de sănătate. Cu toate acestea, este important să se planifice și să se urmeze o dietă variată și echilibrată pentru a asigura o nutriție adecvată și sănătoasă. De exemplu, veganele pot fi mai puțin bogate în anumite nutrienți, cum ar fi vitamina B12 și fierul, decât dietele care includ produse de origine animală, așa că este important să se asigure că își îndeplinesc nevoile nutriționale prin alegerile alimentare și, dacă este necesar, prin suplimente alimentare.
Iată un posibil meniu pentru o săptămână de dietă vegană:
Luni
Mic dejun: Ovăz cu lapte de migdale, banane, semințe de in și scorțișoară Gustare: O mână de migdale crude
Prânz: Salată cu quinoa, năut, legume proaspete și dressing cu tahini și lămâie Gustare: Morcov tăiat în bastonașe și humus
Cină: Tocană de legume cu cartofi dulci, fasole neagră și orez brun
Marți
Mic dejun: Smoothie cu căpșuni, banane, lapte de cocos și semințe de chia Gustare: O mână de nuci pecan
Prânz: Sandwich cu avocado, roșii, ardei, castraveți și humus, servit cu un fruct Gustare: Kiwi tăiat în bucăți
Cină: Burgers de fasole neagră, cartofi dulci prăjiți și salată de varză și morcovi
Miercuri
Mic dejun: Tocană de fructe cu fructe proaspete, granola și iaurt vegan Gustare: Chips-uri de legume
Prânz: Supă de roșii și legume cu crutoane de pâine integrală Gustare: Cuburi de mango
Cină: Tofu la grătar cu legume la wok și orez brun
Joi
Mic dejun: Tofu scrambled cu ardei, ceapă și legume, servit cu o felie de pâine integrală prăjită Gustare: Un măr
Prânz: Salată de varză și roșii cu humus, avocado și semințe de susan Gustare: Baton proteic vegan
Cină: Curry de năut și legume cu orez brun
Vineri
Mic dejun: Smoothie cu banane, afine, lapte de migdale și semințe de chia Gustare: Nuci braziliene
Prânz: Pizza vegana cu legume și tofu, servită cu o salată proaspătă Gustare: Bănuții din orez integral și umpluți cu legume
Cină: Orez brun cu broccoli, ciuperci și tofu
Sâmbătă
Mic dejun: Clătite vegane cu banane, sirop de arțar și nuci Gustare: Chips-uri de tărâțe de orez
Prânz: Falafel în lipie cu legume proaspete și dressing cu humus Gustare: Un fruct
Cină: Chili vegan cu fasole neagră, roșii și legume
Duminică
Mic dejun: Tofu la grătar cu cartofi dulci prăjiți și legume Gustare: Un avocado mic cu sare și piper
Prânz: Orez cu legume la cuptor și sos de nucă de cocos Gustare: Cuburi de ananas proaspăt
Cină: Supă de linte cu crutoane și salată
